Состав: говяжий фарш (около 200 граммов) полтора литра воды
1 головка репчатого лука
1 морковка средних размеров
1 столовая ложка масла (сливочное) перец молотый соль немного корней сельдерея зелень (в том числе может быть и сельдерей)
Приготовления.
Перво-наперво нужно раздобыть фарша, то ли купить, то ли своими ручками изготовить (это уж как вам сытнее и полезнее покажется). Далее берём лук и морковь, отделяем зёрна от плевел, точнее просто очищаем от кожуры и довольно мелко нарезаем. Тщательно со всем усердием измельчаем имеющуюся зелень.
Готовим.
Нарезанный лук и морковку бросаем на сковородку и ждём, пока овощи подрумянятся. На этот раз масла в сковороде не должно быть, как и любого другого жира. Когда лук станет золотистым, а морковь – румяной, извлекаем их из сковороды и кидаем в кастрюлю. Там уже должен ожидать говяжий фарш и сельдерей (корешки). Всё брошенное в кастрюлю заливаем холодной водой. Можно перемешать. Варим в течение получаса, после чего солим и перчим наше варево. Оставляем на плите ещё на пять минут (естественно на огне). По сути, бульон готов, осталось только его отфильтровать через сито (чем чаще сито, тем лучше). Разливаем по чашкам, лучше по пиалам или глубоким, но не широким мискам и добавляем припасённую ложку сливочного масла в каждую чашку/миску. К нашему бульону лучше всего подойдут пирожки, только не с повидлом или творогом, придумайте какую-нибудь другую начинку.
Фарш можете из фарша можете сотворить макароны «по-флотски» или ещё какую-нибудь радость для желудка. А можно заранее позаботиться об этом и слепить фрикадельки…
Приятного аппетита!