Взвар – напиток, который готовится из сухофруктов с добавлением меда и пряностей (корицы, гвоздики). Очень питательный. Подают его обычно в сочельник.
Ингредиенты:350г смеси сухофруктов (яблоки, груши, чернослив, курага, вишня, изюм), 100г меда, 2 бутончика гвоздики, чуть-чуть корицы, стакан белого десертного вина, 800г воды.
Приготовление:Сухие фрукты перебрать и хорошо промыть. Налить воду в кастрюлю (лучше – толстостенную) и довести до кипения. Класть в кипящую воду сухофрукты в следующей последовательности: сначала – груши (варить 30 минут), затем – яблоки (еще варить 15 минут). После них положить чернослив (варить 10 минут) и уже в последнюю очередь заложить курагу, вишню и изюм (и варить еще порядка 5-и минут). Перед окончанием варки добавить во взвар корицу, гвоздику, мед и вино. Кстати, вино – не обязательный ингредиент. И если предполагается, что взвар будут пить дети, вино добавлять не нужно. Дать напитку настояться. Подавать взвар в стаканах теплым или охлажденным.
Приятного аппетита!