Несмотря на то, что в большинстве своем лягушки не занимают первые строчки хит-парадов самых очаровательных существ на земле, гастрономическая ценность их мяса в нашей стране незаслуженно принижается. А между тем лягушачье мясо – в народе «лягушачьи лапки» – это невероятно вкусный, полезный продукт, который отличается очень нежным вкусом, напоминающим цыпленка. Тот, кто поборол в себе предубеждение и попробовал-таки это экзотическое блюдо, навсегда изменил свое к нему отношение. Но для того, чтобы получить максимальное удовольствие от лягушачьего мяса, его нужно, во-первых, правильно выбрать, а, во-вторых, правильно приготовить.
Правильно выбрать лягушачьи лапки можно путем элементарного визуального осмотра. Идеальный цвет лапок, свидетельствующий об их свежести, – нежно розовый. Если перед вами продукт серого, коричневого, синего и прочих не очень аппетитных цветов синюшного спектра, то положите пакет обратно на полку и забудьте о нем: вы не только не получите удовольствия от употребления его содержимого, но и можете навредить своему здоровью. Так же следует отказаться от продукции, которая была несколько раз разморожена и заморожена снова. Все вкусовые качества ее были безвозвратно утеряны. Поэтому ищем лапки приятного розового цвета и приступаем к их правильному приготовлению. А можно поступить проще: отведать это блюдо в одном из специализированных заведений.
Каждый уважающий себя ресторан, как и каждая уважающая себя строительная компания Анапа очень дорожит своей репутацией. Поэтому он преследует цель не только хорошо приготовить экзотическое блюдо, но и навсегда изменить ваше представление о нем. Из лягушачьих лапок нельзя приготовить шашлык, их нельзя использовать в гриле: это мясо обладает наивысшей нежностью, поэтому оно очень быстро сгорает на открытом огне. Лучше всего лягушачьи лапки тушить с овощным гарниром в кулинарном рукаве, либо приготовить из них пикантный суп с добавлением различных специй и зелени.
.