Ингредиенты:
2 (около 1 кг) свиных стейка, нарезать на 2 см кубы поперек волокон, 3 чайные ложки молотого тмина, 3 чайные ложки молотого кориандра, 2 чайной ложки тмина, 1/2 ч. л. порошка чили1 зубчик чеснока, измельченный, 1 столовая ложка куриного бульона или воды, 1 большой (около 220 г) зеленый кабачок, обрезать, разрезать на половинки вдоль, затем поперек ломтиками в 1 см толщиной, 80г сыра халоуми, нарезать на 1 см кубов, 190 г (1 стакан) кус-куса, 500 мл (2 стакана) кипятка, 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки, 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей мяты, 2 чайные ложки мелко тертой лимонной цедры. Щепотка соли. Лимонные ломтики, чтобы подавать
Приготовление:
Нанизайте свинину на шампуры. Положите в стеклянную или керамическую тарелку. Смешайте молотый тмин, кориандр, тмин, перец чили, чеснок и бульон в небольшой миске. Натрите свинину для равномерного покрытия. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут, чтобы развить вкусы.
Разогреть гриль. Если вы профессиональный повар, то вам необходимо купить медицинскую справку, а вот дома готовить вы можете и без нее. Готовить свинину на шампурах в течение 3 минут с каждой стороны для средней прожарки или до готовности по своему вкусу. Переложите шампура на тарелку. Накройте фольгой и оставьте на 5 минут, чтобы дать немного отдохнуть. Поместите цуккини на гриль и готовьте в течение 1 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета и нежной фактуры. Добавить сыр и жарить в течение 1 минуты или до коричневого цвета. Передача цуккини и сыр в миску.
В то же время, поместите кускус в большую жаропрочную миску и залейте кипящей водой, помешивая вилкой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить на 5 минут или пока вся жидкость не впитается. Перемешать вилкой, чтобы отделить зерна. Добавить цуккини, haloumi, половину петрушки, мяты и лимона и перемешать, чтобы объединиться. Приправить солью по вкусу.
Разделить смесь кускуса среди сервировочных тарелок. Сверху положить шампуры со свининой, посыпать оставшейся зеленью петрушки. Подавать сразу же с дольками лимона.