Это один из самых интересных рецептов традиционной греческой кухни, благодаря гармоничному сочетанию продуктов он приобретает изумительный вкус.
Состав:
Рыба филе – 500 гр.;
Помидоры – 2 шт.;
Лук – 2 луковицы;
Чеснок – 1 зубчик;
Шнитт-лук стебли – по желанию;
Сок лимонный – 2 столовые ложечки;
Маслины без косточек – 2 столовые ложечки;
Подсолнечное масло – 4 столовые ложечки;
Сливочное масло – 2 столовые ложечки;
Хлеб белый для обжаривания – по желанию.
Способ приготовления:
– Рыбное филе моется холодной водой, обсушивается, и нарезается на кусочки, вес которых должен быть приблизительно 100 гр.
Затем подготовленные кусочки рыбного филе перекладываются в чашку, приправляются солью и перцем, и сбрызгиваются соком свежевыжатого лимона.
– Репчатый лук очищается от шелухи и нарезается кольцами.
– Чеснок очищается и мелко шинкуется.
В сковородке разогревается подсолнечное масло и на нем обжаривается чеснок вместе с луком.
– Помидоры моются, у них удаляются плодоножки вместе с местами их прикрепления, затем они нарезаются кружочками.
Маслины режутся кружочками.
– В сковородку выкладываются на обжаренный лук с чесноком кусочки филе рыбы. А сверху ложатся кружочки помидоров, далее все потушится на минимальном огне приблизительно 10 минут.
Белый хлеб нарезается на брусочки и обжаривается на сливочном масле до образования характерной хрустящей корочки.
– Подаются хлебные сухарики вместе с тушеной рыбой с овощами, оформляется блюдо кружочками маслин и шнитт-луком.
Филе рыбы по-гречески готово.
Приятного аппетита!
