Шакшука – понятие растяжимое. Вы можете использовать для ее приготовления любые овощи, грибы и даже мясо.
Время приготовления: 25 минут.
На 2 порции нужно:
4 яйца
2 больших сладких перца
2 больших спелых помидора
1 большая белая луковица
2 зубчика чеснока
по 3-4 веточки петрушки, кинзы и тимьяна
оливковое масло
сахар
1 ч. л. семян зиры
щепотка молотого шафрана
соль
черный перец
150-200 г натурального йогурта для подачи
Что делать:
1. Раздавите, очистите и порубите чеснок. Уложите на чеснок петрушку и кинзу, а также листочки тимьяна и мелко порубите все вместе. Половину этой смеси добавьте в йогурт, посолите и перемешайте.
2. Сладкие перцы очистите и нарежьте полосками шириной чуть меньше 1 см. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Помидоры нарежьте небольшими кубиками.
3. На сухую сковородку насыпьте зиру, обжаривайте, потряхивая, 1 мин. Влейте масло и нагрейте его. Положите перцы и лук, обжаривайте до мягкости, 5 мин. Добавьте 100 мл воды, оставшуюся зелень с чесноком и помидоры, приправьте солью, перцем, сахаром и шафраном, тушите, помешивая, 10 мин.
4. Сделайте в получившемся соусе углубления и аккуратно разбейте в каждое по яйцу. Закройте крышкой и держите на большом огне, пока полностью не приготовится. Подавайте прямо в сковороде, выложив поверх заправленный йогурт.
Приятного аппетита!