Для приготовления паприкаша из судака воспользуемся следующими продуктами:
Судак весом 1.2 кг
Три головки репчатого лука
Чеснок – два зубчика
Четыре помидора
Один сладкий желтый перец
Один сладкий зеленый перец
Красное вино – 125 мл
Сметана – 200 грамм
Смальцы – две столовых ложки
Сок одного лимона
Молотая сладкая паприка – одна чайная ложка
Молотый тмин – одна щепотка
Листики петрушки и майорана
Белый молотый перец и соль
Как приготовить паприкаш из судака:
Очищаем рыбу, потрошим, удаляем плавники и голову. Далее делим рыбу на филе и удаляем из него кости. Филе нарезаем ломтиками, ширина которых должна быть в два пальца, приправляем перцем, солью и сбрызгиваем лимонным соком. Удаляем из головы жабры. Рыбью голову, плавники, хребет и кости заливаем 1.5 стаканами воды, доводим до кипения, снимаем пену и варим полчаса.
Делаем на помидорах крестообразные надрезы, после чего опускаем их на двадцать секунд в кипящую воду. После чего обдаем ледяной водой, снимаем кожицу, вынимаем семена и разрезаем на четыре части мякоть.
Из сладкого перца удаляем сердцевину, а мякоть нарезаем тонкими полосками. Чистим чеснок и лук, чеснок измельчаем, а лук нарезаем полукольцами.
В сотейнике растапливаем смалец, и пять минут обжариваем лук. Добавляем полоски перца и готовим еще пять минут. Подкладываем чеснок, посыпаем паприкой, помешивая, прогреваем одну-две минуты.
Затем добавляем в сотейник вино и рыбу, доводим до кипения и три минуты варим.
Выкладываем помидоры, вливаем 100 мл рыбного бульона, приправляем тмином, перцем, солью, накрываем крышкой, ставим слабый огонь и тушим до готовности овощей и рыбы, минут пять-шесть. Далее паприкаш раскладываем по глубоким тарелкам, добавляем по одной столовой ложке сметаны, посыпаем листиками петрушки и майорана.
Как правило, мамы к своему питанию относятся не слишком серьезно: главное им накормить младенцев. Однако одно невозможно без другого. А если у женщины еще и двое новорожденных, то при их вскармливании грудью, у нее должно быть хорошее поступление молока, в противном случае достаточного питания дети не получат. Поэтому, мама, кормящая грудью двойню, должна хорошо питаться.
