Ингредиенты:
1 1/3 чашки (200 г) пшеничной муки
1 чайная ложка соды1/4 чашки (50г) коричневого сахар а1 яйцо, плюс 1 яйцо с отделенным желтком
1 чайная ложка ванильного экстракта
300 мл пахты или кефира
25 г несоленого сливочного масла, расплавить, охладить
Кусочки вареной груши, чтобы подавать
1/3 чашки (115 г) апельсинового джема, плавленного
Приготовление:
Просеять муку и соду в миску, затем добавить сахар. Поместить яйцо и яичный желток в большую миску с ванильным экстрактом и пахтой и взбить венчиком. Добавить сухие ингредиенты и снова взбить, чтобы объединить ингредиенты.
Взбейте яичный белок и щепотку соли в миске при помощи электрического миксера до мягкой пены, затем добавьте яичный белок в тесто.
Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне и смажьте основание небольшим количеством топленого масла. Используя 1 столовую ложку жидкого теста для каждого оладушка, сформировать 3-4 шт в сковороде и готовить в течение 1-2 минут, пока пузырьки появляются на поверхности. Переверните и готовьте еще 1 минуту или до золотистого цвета. Поместите в теплую духовку уже готовые оладьи, пока вы готовите остальные, смазывая сковороду сливочным маслом между партиями.
Разделите оладьи среди 4 сервировочных тарелок. Сверху выложите кусочки вареной груши и ложку мармелада, полейте йогуртом. И можно подавать со свежезаваренным кофе или горячим чаем.