Макароны и их свойства.
Макаронные изделия являются национальным блюдом итальянской кухни, а благодаря быстроте приготовления они стали популярны во всем мире.
Но что несут в себе макароны, пользу или вред для организма? Именно этим вопросом задаются в последнее время многие врачи-диетологи. Бытует мнение, что макароны являются самыми вредными продуктами для нашей фигуры, они провоцируют быстрый набор веса и при этом не наполняют организм никакими витаминами. Конечно, в этом есть доля правды, но чтобы полностью не исключать макаронные изделия из своего рациона, следует знать, как их выбирать и готовить.
Пищевая ценность макарон.
Пищевая ценность макарон разнится в зависимости от ингредиентов, из которых они приготовлены. Традиционные для нашей страны макароны делаются из муки высшего сорта, в таком продукте уровень углеводов составляет 70-75%, белков – 9-13%, а жиров только 1%. Вместе с тем, если обратить внимание на макароны из твердых сортов пшеницы, то там картина несколько иная: углеводов 50%, а белков 25-30%.
Макароны твёрдых сортов: польза общеизвестна. Если вы заботитесь о своем здоровье, то лучше употребляйте в пищу макароны твердых сортов. Польза их для организма колоссальна. В них содержатся витамины В1, В2, В9, РР, Е, к тому же имеются полезные минералы: кальций, марганец, магний, железо, фосфор, калий. Углеводы дают организму энергию на поддержание его жизнеспособности, именно поэтому нужно употреблять макароны. К тому же качественные макароны не повышают уровень инсулина в крови, и не способствуют быстрому набору веса. А за счет витамина В1, их часто рекомендуют есть людям с повышенными физическими нагрузками, ведь они помогут быстро снять усталость.
Макароны твёрдых сортов: калорийность. Тем же, кто заботится о своей фигуре, будет полезно узнать, что хорошие макаронные изделия являются прекрасной диетической пищей. Макароны твердых сортов калорийность содержат около 300-350 ккал на 100 г продукта. Вареные макароны не добавят вам лишних килограмм, ведь их калорийность составляет приблизительно 140 ккал/100г. Но все же не стоит питаться ими постоянно, организму нужен полноценный сбалансированный рацион питания.
Так что если вы любите макароны, польза и вред от их употребления будет зависеть только от того, насколько качественный продукт вы выберете. Еще одной важной деталью является технология приготовления: не нужно их переваривать, а также после приготовления ни в коем случае не надо их промывать холодной водой, чтобы все полезные вещества не испарились. Чтобы макароны не слиплись, в кипящую воду советуют добавить 1ст. ложку любого растительного масла. Потом нужно всыпать в воду макароны и сразу перемешать. Через несколько минут полезное блюдо будет готово.