Яблоки – самый простой, доступный, вкусный и очень полезный фрукт. Существует огромное количество сортов яблок. В первый прикорм детям вводят именно яблочное пюре. Чего из яблок только не делают. Повидло, вино, детское пюре, добавляют в салаты, варят компоты. Но, пожалуй, самое популярное использование яблок в кулинарии – это выпечка. Яблочный пирог или шарлотка – самый простой и наивкуснейший вариант сочетания яблока и теста.
Классическая шарлотка делается из минимального количества ингредиентов – яиц, хлеба, сахара и яблок. Также этот рецепт в другом варианте можно прочитать на сайте Cooking. Корни у шарлотки английские, королева Шарлотта просто обожала яблоки. С тех пор яблочный пирог постоянно эволюционирует и видоизменяется. Но не изменяют ему любители шарлотки и экспериментов с ней.
• Необычно использование вместо хлеба в шарлоте блинов. Это что-то вроде слоёного пирога, где прослойкой служит яблочная начинка. Достаточно калорийный вариант в сравнении с классикой.
• Шарлотка по-немецки вообще не выпекается. Это холодный десерт из готового бисквита, клубники, абрикосов и крема.
• Бывает даже несладкая шарлотка, которая совершенно не является десертом, где вместо фруктов используются овощи – картофель, грибы, капуста. От шарлотки в этом варианте осталась лишь технология приготовления.
• Для порционной подачи шарлотки, например на праздник, есть вариант приготовления этого замечательного пирога в горшочках. Оригинально, но в тоже время без отступления от классики.
• Шоколадные фанаты поливают шарлотку шоколадной глазурью или добавляют тёртый шоколад в тесто. Такая шарлотка исключительно на любителя, слишком сладок у неё вкус.
Даже неизменное яблоко в современных шарлотках пытаются заменить чем-то иным – грушами, ягодами, сливами. У таких экспериментальных шарлоток находятся свои поклонники.
Но истинные ценители предпочитают классику. Всё чаще вместо хлеба используется бисквитное тесто с корицей, оттеняющей вкус яблока. Традиционно, шарлотка подается тёплой, присыпанная сахарной пудрой, иногда с шариком ванильного мороженного.