Это не французские духи, не экзотический танец и не остров где-нибудь у берегов Индонезии. Это забытый десерт, рецепт которого прост, строг и великолепен. Представь: в его составе нет ни сливочного масла, ни сливок, ни муки. Фрукты, желатин и… сплошная польза для фигуры и здоровья. Сегодня это десертное блюдо мало кто помнит, а зря! Как это звучит: «а у нас на сладкое – маседуан!»
Понадобится:
2 л воды
3 стакана сухих фруктов (груша, чернослив, изюм)
1 крупный апельсин
1 лимон
1 стакан свежих или замороженных ягод (клубники или малины)
400 г фруктозы или сахара
50 г желатина
Готовим редкий десерт из фруктов и ягод. 1. Сухие фрукты промывай попеременно то в теплой, то в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. Промытые сухофрукты откинь на дуршлаг или выложи на полотенце.
2. Вскипяти в кастрюле 1,5 л воды, выложи в кипящую воду сухофрукты и вари их 20 минут. Добавь фруктозу или сахар, нарезанные полукружками апельсин и лимон, свежие ягоды и повари все вместе еще 10 минут. Сними кастрюлю с огня и дай остыть.
3. Желатин выложи в глубокую миску и залей стаканом сырой холодной воды. Как только желатин начнет разбухать, добавляй постепенно, в течение 2-3 часов еще один стакан воды.
4. Когда желатин разбухнет, влей его в кастрюлю с остывшими вареными фруктами, перемешай и доведи до кипения, помешивая, но не кипяти.
5. Остуди готовую смесь прямо в кастрюле или еще теплую разложи по формочкам и поставь в холодильник на 5-6 часов.
Вкусный совет: набор сухих и свежих фруктов и ягод для маседуана может быть разным. Ищи тот, который больше всего понравится тебе по вкусу. Цитрусовые лучше добавлять к более пресным фруктам, то же самое можно сказать и о ягодах. Укрась каждую порцию маседуана венчиком из взбитых обезжиренных сливок. Приятного аппетита!