Ингредиенты:
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка растительного масла
2 кг говядины для запекания
2 больших желтых луковицы, нарезанных
2 зубчика чеснока, измельчить свежемолотый перец, по вкусу
6 чашек сваренного кофе
2 стакана нарезанных свежих грибов
3 столовые ложки кукурузного крахмала соль по вкусу
1/2 стакана сметаны
Приготовление:
Нежная говядина тушеная в необычном кофейно-грибном соусе со сметаной просто восхитительна. Конечно, на ее приготовление уйдет много времени и сил, и останется много грязной посуды, так что потребуется услуга жена на час – уборка квартир, проводимая профессионалами, но она того стоит.
В большой жаровне нагреть растительное и сливочное масло на средне-сильном огне. Поместите в нее говядину обжарьте со всех сторон, пока хорошо не подрумянится. Переложите мясо на блюдо и отложите в сторону.
В той же жаровне обжарьте лук в течение 5 минут, очищая все поджаренные кусочки со дна. Добавьте чеснок и перец и жарьте в течение 1 минуты. Вернуть мясо в жаровню, залить кофе и добавить грибы.
На сильном огне довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить в течение 5 часов, переворачивая мясо в середине приготовления.
Чтобы приготовить соус, выньте жаркое из жаровни, когда оно будет уже готово. Слить 1/2 стакана кофейной смеси из жаровни и добавить в него кукурузный крахмал. Тщательно перемешать. Вернуть полученную смесь в жаровню и помешивать, пока соус слегка не загустеет. Добавить сметану, затем посолить по вкусу.