В детстве я очень любила жареный лук, я и сейчас могу навернуть (простите за выражение) целую сковороду. 🙂 Но речь не обо мне.
Лук репчатый, естественно, содержит витамины, а также фитонциды, поэтому-то он такой необходимый и полезный для нашего питания. Кроме того, в этом овоще содержатся углеводы, эфирные масла и минеральные вещества.
Лук репчатый подвергается следующей кулинарной обработке: у него удаляют корневую мочку и засохшую часть стебля, очищают от покровной шелухи и моют. Когда лук обсохнет, режут кусочками нужных размеров. Хранить лук нужно в прохладе, помещение должно быть сухим и темным.
Салат из репчатого лука с растительным маслом
Кольцами нарезать репчатый лук. Хорошо ошпарить кипятком, это нужно для того, чтобы ушла горечь. Лук заправить солью и маслом.
Салат из репчатого лука с яблоками
300 г лука, 2 (с кислинкой) яблока, 100 г сметаны, резаный зеленый лук 1 ст. ложка.
Нарезанные лук и яблоки заправить сметаной, сахаром, перцем, солью. Все специи взять по вкусу. Посыпать зеленым луком.
Салат из репчатого лука с зеленью и яйцами
3 яйца, 130 г майонеза, лука репчатого 150 г, немного зелени.
Лук нарезать соломкой. Чтобы удалить горечь, можно промыть его холодной водой, а потом ошпарить кипятком. Яйца порубить. В салатнике соединить лук, яйца, майонез и рубленую зелень.
Помимо репчатого лука зеленый так же пользуется спросом круглый год. Его используют как заправку для супов и салатов, начинку для пирогов. Для еды берут свежие молоденькие луковички с корешками и пучком зеленых листьев. Ну просто кладезь витаминов, углеводов, минеральных солей и белков. Приготовьте для семьи полезные салаты из зеленого лука, обеспечьте всех витаминами.
Салат с зеленым луком яйцом и укропом
Зеленый лук и укроп нарубить помельче и посолить. Вареные яйца тоже нарезать мелко. Кстати, салат будет вкуснее, если яйца использовать печеные. Пару сырых желтков смешать со сметаной. В салатник выложить лук с укропом, яйца и залить сметанной заправкой. Украсить по желанию.
Салат с зеленым луком и творогом
150 г лука, по 300 г сметаны и творога.
Мелкорубленый лук смешать с творогом, посолить и густо полить сметаной. Творог можно заменить мягким сыром. Нарезать его кубиками и все смешать.
Салат с зеленым луком и с яблоками
200 г зеленого лука, 2-3 яблока, эстрагон, растительное масло пару ст. ложек, сахар, соль.
Лук нарезать на кусочки, по 1 см. Яблоки – соломкой. Забыла упомянуть о том, что яблоки брать кислых сортов. Все смешать с солью, растительным маслом и сахаром. Уже в салатнике посыпать мелкорублеными листьями эстрагона. Так же салат даст абсолютно другой вкус, если вместо яблок взять сливы.
Нельзя обойти своим внимание и Лук-порей, который состоит из белого стебля (который и употребляют в пищу) цилиндрической формы и длинных крупных зеленых листьев. Зеленую часть используют у молодых растений.
Салат из лука-порея с яблоками и солеными огурчиками
Пол кило лука, 2 соленых огурчика, 3 яблока, банка майонеза (можно стакан сметаны), горчица 1 ст. ложка, специи по вкусу.
Порей нашинковать тонкими кружочками. Яблоки и огурцы очистить и пропустить через терку, то есть натереть и лучше крупно. Заправить майонезом или сметаной.
Друзья, готовьте салаты из репчатого лука, наполняйте себя витаминами и будьте здоровы! 🙂 Ну а если среди вас есть противники лука, то может быть по салатику из свежих огурцов?