Что потребуется:
800 грамм печени индейки
Две небольшие луковицы лука шалот
Одна морковь
200 грамм сливочного масла
50 грамм красного полусладкого вина
Щепотка тимьяна
Щепотка черного перца
Соль
Для жарки оливковое масло
Способ приготовления:
Печень моем и разрезаем ее на кусочки.
В сковороду наливаем оливковое масло и разогреваем, выкладываем в нее всю печень, обжариваем, добавляем соль по вкусу, перец, тимьян, заливаем вином, около 10 минут тушим под крышкой на небольшом огне.
Режем овощи, до мягкого состояния пассеруем их в сливочном масле на небольшом огне.
Затем через мясорубку пропускаем готовую печень в горячем виде. Соус сохраняем.
Также в мясорубку отправляем и овощи.
Остужаем, добавляем соус, размягченное сливочное масло и взбиваем миксером.
Подаем в охлаждённом виде на крекере, гренках или хлебных кусочках.
