Немного отдохнем от мясной пищи, и попробуем вот такой овощной пирог по-итальянски, с морковью, фасолью, зеленым горошком, листьями базилика и сыром. Время приготовления: 1 час.
Ингредиенты (на 4 порции):
300 г моркови
300 г стручковой фасоли
300 г зерен горошка
5 яиц
1 пучок базилика
3 ст. л. молока
4 ст. л. панировочных сухарей (или хлебных крошек)
6 ст. л. натертого сухого сыра
2 ст. л. оливкового масла соль по вкусу молотый перец по вкусу
Приготовление:
Морковь обрезать по краям и почистить, также обрезать кончики у стручков фасоли. Морковь и фасоль помыть, нарезать морковь кубиками, а фасоль на мелкие кусочки.
Пучок базилика также промыть, просушить и измельчить.
Морковь, фасоль и горошек слегка бланшировать в подсоленной воде, по отдельности. Воду слить, овощи переложить в чашку.
В другой чашке, желательно эмалированной, взбить яйца с молоком и тертым сыром до однородной смеси. Добавить эту смесь к овощам, туда же насыпать панировочные сухари и измельченный базилик, заправить солью и перцем по вкусу. Хорошенько перемешать все ингредиенты для пирога.
Подготовить форму для выпечки размером примерно 22-24 см, или противень, смазать ее маслом, выложить на нее приготовленную овощную смесь для пирога. Разогреть духовку до 200°C, поставить блюдо с пирогом, выпекать в течение 20 минут, или пока поверхность не станет золотистой.
Готовый пирог вытащить из духовки, дать постоять в блюде некоторое время, чтобы он немного остыл. После нарезать пирог на кусочки, выложить на сервировочное блюдо и подавать к столу.
Калорийность блюда – 380 ккал.
Приятного аппетита!