Овощное рагу с грибами

Сегодня предлагаю вам приготовить овощное рагу с грибами – очень вкусное, легкое и совершенно постное блюдо. Требуемые компоненты для овощного рагу:• 700 г свежих кабачков (можно использовать и свежемороженые овощи),• 1 крупная штучка сладкого болгарского перца яркой расцветки,• 1 корень сельдерея (можно заменить корнем петрушки),• 2 крупные морковки,• 2 репчатые луковицы,• 3-4 помидора,• 1 банка (300г) консервированной фасоли,• Немного, около 250 г любых грибов,• Зелень и соль. Приготовление:Мелко нашинкуйте будущий овощной микс. Грибы порежьте каждый на четвертинки (если грибы слишком крупные, можно поделить их и на большее количество частей). Перец для овощного рагу с грибами нарежьте соломкой. Помидоры бланшируйте и разделите на куски. Приступим к приготовлению овощного рагу: поставим на огонь сотейник с небольшим количеством постного масла, выложим туда сперва корень сельдерея и лук, затем морковь и кабачки. Прожарим рагу минут 5, добавим грибы, перец и томаты. Дадим прожариться еще с 6 минут, после чего дольем пару ложек воды, посолим и накроем крышкой. Через 3 минуты добавим фасоль, зелень, дадим потушиться овощному рагу с грибами еще минуты 2, и можно приглашать домочадцев к столу.