Клецки – традиционно мучные изделия, в переводе с немецкого означает “комочек”. Обычно их добавляют в супы, но можно употреблять и отдельно, или как гарнир к мясу, птице. В нашем рецепте будем пробовать готовить клецки из картофеля, посмотрим, что из этого выйдет.
Ингредиенты (на 8 порций):
1 кг картофеля
4 ломтика хлеба
1 ст. л. картофельного крахмала различные пряные травы соль молотый перец
4 ст. л. растительного масла (рафинированного, без запаха)
Приготовление:
Картофель промыть, разделить на две половины. Одну сварить вместе с кожурой (в мундирах), почистить, измельчить. Другую половину почистить и натереть на мелкой терке, смешать с первой половиной до однородной массы. Слить лишнюю жидкость, смешать с мелко нарезанной зеленью, добавить столовую ложку крахмала. Заправить солью и перцем, тщательно перемешать до однородной массы.
Ломтики хлеба нарезать мелкими кубиками, слегка обжарить в масле, до золотисто-румяного цвета.
Из приготовленной картофельной массы сделать круглые лепешки такого размера, чтобы помещались в ладонь. Внутрь положить сухари, сформировать шарик. Варить картофельные клецки следует в подсоленной воде, не давать сильно кипеть. После того, как клецки всплывут на поверхность, варить еще буквально 2-3 минуты, затем снять с огня.
Подавать картофельные клецки лучше всего со сметаной, творогом, или как гарнир к блюдам из свинины, гуся, курицы и т. д.
Приятного аппетита!