Приготовление тефтелей
Тефтели представляют собой небольшие по размеру шарики из мяса, риса и овощей. Блюдо это известно во всем мире, ведь оно очень вкусное и полезное. Для приготовления тефтелей используют такие ингредиенты, как: мясной фарш, рис, лук, яйца и разнообразные специи. Их обязательно подают в соусе. Готовить можно на пару, тушить в соусе, запекать и жарить. Родоначальниками этого блюда считаются тюркские народы (казахи, узбеки, башкиры), которые добавляют соус из помидор, жареного лука, сельдерея, чеснока. Существует очень много разных рецептов, каждый из них по своему интересен и заслуживает отдельного внимания.
Популярный рецепт
Наиболее распространен рецепт с добавлением риса. Для приготовления выбирают 800 грамм жирного фарша. Через мясорубку пропускают пару луковиц, перемешивают их с фаршем и рисом, отваренным до полуготовности. Рисовый отвар не выливают, потому что он понадобится в процессе приготовления соуса. Получившуюся смесь перчат и солят по вкусу. Из нее лепят маленькие шарики не больше четырех сантиметров, которые тщательно обваливают в муке. Далее обжариваем их до золотистой корочки на сковороде. Складываем все в кастрюлю, наливаем до середины рисовый отвар и на среднем огне доводим уже до полной готовности. Чтобы тефтели были более нежными и сочными можно положить парочку ложек столовых ложек томатного сока или соуса.
Можно приготовить из куриного мяса мини-тефтели. Для этого потребуется полкилограмма куриного филе, яблоко, луковица, мука, зелень и специи. Все перечисленные ингредиенты тщательно перемешиваются. Из получившейся массы делают шарики, которые панируются и обжариваются. Эти тефтели можно не тушить, потому что яблоко добавляет им необходимую сочность.
Если захотели удивить всех обычным блюдом в непривычном исполнении, то стоит немножко пофантазировать. Можно положить внутрь каждого шарика что-то необычное – чернослив, изюм, орех или маленькую дольку соленого огурца.
Для подачи используют различные соусы. Можно использовать сметану, которой потребуется четыре столовые ложки. А если в качестве соуса будет использована томатная паста, то ее необходимо развести водой.