Дорогие друзья, вы уже знакомы с одним из моих рецептов приготовления рыбы. А сегодня хочу рассказать еще один способ как вкусно приготовить рыбу, но только сейчас мы готовим скумбрию.
Конечно же, всегда самой вкусной была свежая, в смысле только наловленная рыбка. Но прошу прощения, я не рыбак, хотя как-то пробовала ловить, и не плохо получалось. Если нет возможности выловить живую рыбку, то берем мороженую.
Количество необходимых продуктов для приготовления скумбрии, лично я определяю на глаз.
Берем не большую рыбку, например, такую как на фото. Моем ее хорошенько, вычищаем все внутри, и опять промываем под проточной водой. В какой-то маленькой посуде приготовим специи, которыми будем натирать рыбу. Для этого я использовала: базилик, чабер, молотый перец черный и красный, сушеный майоран, гвоздика. Можно просто взять и купить готовую приправу для рыбы и натереть, оставив ее на несколько часиков, минимум часика на два. Я поставила в холодильник на ночь.
Приготовим начинку для скумбрии.
Вообще, начинка может быть разная. Лично я делаю очень простую начинку, без заморочки. Обжариваем на сковородке до золотистой корочки мелко нарезанный лук, добавляем туда тертую на крупной терке морковь и потушим все вместе немного. Пока начинка остынет, можно сбрызнуть рыбу лимонным соком. Наверно лучше было это сделать тогда, когда натирали, но мне больше нравиться, перед тем как начинять, она так больше для меня пахнет лимоном. Для этого достаточно нам половины лимона. Теперь наполняем животик рыбки и замотаем ее в фольгу.
Вот сейчас можно запекать уже в духовке при температуре 120 градусов примерно минут 30. После этого украшаем нашу вкусную и аппетитную скумбрия лимончиком и можно подавать на стол.
Приятного вам аппетита!