Из топинамбура (земляной груши) можно приготовить множество блюд. Сейчас, когда стало много любителей всего полезного – это очень модно. Что приготовить из топинамбура
Топинамбур сейчас употребляют при сахарном диабете, беременности и других заболеваниях. Даже звезды шоу – бизнеса готовят из него блюда на модных сейчас кулинарных шоу.
Мы будем готовить крем – суп из топинамбура. Добавим туда для экзотики креветки или устрицы.
Продукты, которые нам потребуются на 6 порций:
1\2 кг топинамбура
1 ст. л светлого меда
250 мл жирных сливок
0,5 л куриного бульона
1 ч. л карри
12 сырых устриц или креветок
Лимон, соль, перец
Способ приготовления:
1) Несколько топинамбуров помыть и нарезать их мелкими дольками. Пожарить их во фритюре, чтобы получились такие чипсы. Что приготовить из топинамбура
2) Другие клубни нарезать кубиками и обжарить(5-7мин ) в масле вместе с медом. Что приготовить из топинамбура
3) Залить бульоном, добавить карри и варить 20 минут. Что приготовить из топинамбура
4) Открыть устрицы и обрезать все лишнее. Тоже самое сделать, если у вас креветки. Что приготовить из топинамбура
5) После 20 минут варки супа, добавляем сок лимона, сливки, солим и перчим. Что приготовить из топинамбура
6) Чтобы суп был кремовым, пропускаем его через блендер, а затем процеживаем через сито.
7) Положить в кастрюлю крем – суп, устрицы, поставить на огонь и разогреть до 60С. Если закипит, то устрицы станут дубовыми. Что приготовить из топинамбура
8) На тарелку сначала выложить устрицы, затем полить крем-супом, а сверху положить чипсы из топинамбура. Прикольно получилось.
