Ингредиенты:
2 чашки раздавленного песочного печенья1 столовая ложка хорошего качества какао-порошка, просеянного90 г несоленого сливочного масла, плавленного4 яичных желтка1 чайная ложка ванильного экстракта1 чашка (220 г) сахарной пудры675 г творога1/2 стакана (125 мл) сметаны1/4 чашки (60 мл) амаретто1/4 стакана пшеничной муки1/2 стакана (125 мл) густых сливок, взбитых3 яичных белка200 г качественного темного шоколада, нарезанного
Приготовление:
Разогреть духовку до 160 ° C. Слегка смажьте 23см круглую форму. Накройте основание и стороны формы двойным слоем фольги. Смешайте крошки печенья, какао и масло, затем распределите смесь по дну подготовленной сковороды и по сторонам на высоту до 2 см.
Смешайте яичные желтки, ваниль и сахар в кухонном комбайне. Добавьте творог, сметану, амаретто и муку, и смешивайте до получения однородной массы. Поместите смесь в миску и смешайте со взбитыми сливками. Взбейте яичные белки, до формы мягкой пены, затем добавьте в смесь, убедившись, что она хорошо сочетается. Наконец, добавьте половину шоколада. Поместите в подготовленную форму, с печеньем на дне. Налейте кипящую воду в форму для выпечки, так чтобы она доходила до середины сторон торта. Запекать в течение 1 часа, затем выключите духовку и оставьте внутри, чтобы дать полностью остыть, затем охладите в течение минимум еще 1 часа.
Чтобы подавать, разместите оставшийся шоколад в миске над кастрюлей с кипящей водой (убедившись, что дно не касается воды) и размешивайте, пока шоколад не расплавится. Дайте немного остыть, а затем полейте кусочки чизкейка расплавленным шоколадом. К десерту можно подать сок, чай, кофе – любой напиток на ваш вкус, даже стакан молока прекрасно подойдет.